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ALBUGNANO D.O.C. 2019 Ultimum 549

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Descrizione

ALBUGNANO D.O.C. 2019

ULTIMUM 549

Il Nebbiolo, tipico vino del Piemonte, qui si chiama ALBUGNANO, come il comune posto a 549 m sul livello del mare, capofila della zona di produzione. Il particolare microclima, l’attenta fermentazione e l’affinamento gli donano un ricercato equilibrio tra complessità e freschezza dei profumi.

Affinamento: 24 mesi in botte + 6 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 18-20° in ampia caraffa

Capacita: 75 cl

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Contiene solfiti

Prodotto da: TERRE DEI SANTI s.c.a.

Castelnuovo Don Bosco- Asti- Italia

 

Informazioni aggiuntive
Peso 1.5 kg
Cantina

Terre dei Santi
Categorie: ,

Caratteristiche Tecniche:

Vino: Albugnano D.O.C.

Zona di produzione: Comune di Castelnuovo Don Bosco ( Asti)

Vinificazione: Macerazione di 10-12 giorni a 26° C, condotta con rimontaggi e delèstage. Si effettua la completa svinacciolatura a 48-72 ore di macerazione. Dopo svinatura e primo travaso si completa la malolattica in vasche di cemento vetrificato ed infine ( entro gennaio) viene posto in affinamento.

Affinamento: in botte di rovere francese da 21 hl per 18-24 mesi. Seguono poi 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore: Rosso rubino scarico tendente al granata con l’invecchiamento.

Profumo: Vinoso, etereo, fruttato, in particolare frutta cotta, speziato con una delicata sensazione di legno.

Sapore: Al palato si presenta corposo, con un tannino elegante, giustamente sapido, persistente e armonico.

Epoca migliore per il consumo: 2-10 anni

Abbinamenti: la pienezza al palato e le sensazioni tanniche lo rendono adatto all’abbinamento con carni rosse alla griglia o arrosto e anche con formaggi saporiti e erborinati.

Modalità di servizio: In ampi calici, meglio se scaraffato, ad una temperatura di 20-22° C.

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